[정보]수미네 반찬 돼지고기 두루치기

 

돼지 앞다리살과 뒷다리살을 섞어서 사용합니다.

 

 

돼지 다릿살은 육질에 탄력이 있고 고소한 맛이 있어 두루치기에 적당하다고 합니다.

 

 

돼지 다릿살은 얇게 써는 것이 포인트라고 합니다.

 

 

얇게 저민 다릿살을 먹기 좋은 크기로 썰기합니다.

 

 

썬 다음에는 양념이 잘 밸 수 있게 고루 펴 줍니다.

 

 

이제는 두루치기 양념장을 만들어 봅니다.

 

 

양념장 재료는 양파, 다진 마늘, 양조간장, 고추가루, 고추장, 생강, 설탕, 매실액, 후추입니다.

 

 

양파는 돼지고기와 최상의 궁합을 자랑합니다.

 

 

 

다진 마늘을 5큰술 같은 1큰술로 넣어 줍니다.

 

 

고추장은 듬뿍 2큰술입니다.

 

 

 

양조간장은 5큰술 같은 2큰술입니다.

 

 

설탕은 옆으로 흐르는 4작은술입니다.

 

 

매실액은 돼지고기 잡냄새를 제거해줍니다.

 

 

매실액은 알아서 약 2큰술을 넣어줍니다.

 

 

후추는 3번 크게 넣어 줍니다.

 

 

양념재료들이 잘 섞이게 골고루 저어 줍니다.

 

 

골고루 저어준 양념장에 돼지고기와 썰어놓은 양파를 넣어줍니다.

 

 

고추가루는 2주목(약 4큰술)을 넣어줍니다.

 

 

추가로 고추장 1주먹(약 2큰술)을 넣어줍니다.

 

 

다진 생강도 많이 넣어줍니다.

 

 

돼지고기는 양념장엥 30분 재워 놓습니다.

 

 

30분 후 두루치기 조리 시 돼지고기에서 기름이 나오므로 식용유를 따로 넣지 않습니다.

 

얇은 등심으로 만든 돼지고기 두루치기를

조리하여 맛있게 드시면 되세요!!